youtube 食材の冷凍・冷蔵・常温保存方法! 2020.06.02 mizue 今回は自粛期間や週末にまとめてお買い物される皆さんに向けて 食材の冷凍・冷蔵・常温での保存方法を肉・魚・海老・野菜に分けて 動画をUPしました! 途中鶏むね肉を仕込みながら作業していきます。 魚の臭みを取りながら処理をし…
板前さんのほっこりブログ 京野菜 賀茂茄子について♪ 2018.06.21 mizue こんにちは♪ 今回は京野菜!今が旬な賀茂茄子についてお話ししたいと思います。 京の伝統野菜に指定されている『茄子』は賀茂茄子、京山科茄子、もぎ茄子の三品種が登録されています。 賀茂茄子は京都の上賀茂を中心に栽培されており…