実山椒の超簡単な枝の取り方

2020.05.27 mizue

みなさん！実山椒の時期がやってきましたね。そう実山椒の時期はちょうど５月の下旬から６月の初旬ですね。沢山出来る香り高い料理の脇役である実山椒ですが、何せ処理（掃除）が大変！細かい枝、みなさんいかがされていますか？一…

めちゃうま卵！　蘭王

2020.04.25 mizue

あんまりスーパーなどでは見かけることが少ないですが絶品一押し卵を今回はご紹介します！蘭王の黄身が違う‼️ 普通の赤玉と違い、艶があり、濃いオレンジ色をして盛り上がってます。卵の臭みも少なく…

2020.04.18 mizue

味が違う❗️ 京都大枝・塚原でしか採れない幻の最高級『白子筍(しろこたけのこ)』この筍は他の筍に比べて特に甘みが強く、えぐみが少なく、食べた時の食感がとても良いです。今回は農家さんにお願…

2020.04.07 mizue

今が旬のほたるいかには強い抗酸化作用で知られるビタミンEが豊富に含まれています。これには、活性酸素を抑え体内の不飽和脂肪酸の酸化を防ぐ働きがあるので、動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病の予防に役立っていると考えられていま…

2018.06.21 mizue

こんにちは♪ 今回は京野菜！今が旬な賀茂茄子についてお話ししたいと思います。京の伝統野菜に指定されている『茄子』は賀茂茄子、京山科茄子、もぎ茄子の三品種が登録されています。賀茂茄子は京都の上賀茂を中心に栽培されており…

2018.06.15 mizue

夏の京都、、、鱧みなさ～ん。こんにちは😃 これから京都にちなんだ事や、料理の事などをブログにて発信していきたいと思っております。どうぞよろしくお願いします！今回は鱧についてです。京都の祇園祭りでは…