今が旬のほたるいかには強い抗酸化作用で知られるビタミンEが豊富に含まれています。これには、活性酸素を抑え体内の不飽和脂肪酸の酸化を防ぐ働きがあるので、動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病の予防に役立っていると考えられています。
・ビタミンB12が豊富
ホタルイカはビタミンB１２が沢山含まれていることでも知られています。
・ホタルイカはタウリンが豊富
イカにはタウリンが沢山含まれており、胆汁の分泌を促進し、肝臓の働きを助け、 肝機能を高める働きがあると言われています。
食べ方としては、スーパーで売られているほたるいかは湯がいてあるものであり、山葵醬油や生姜醤油につけてそのまま食べても美味しく召し上がれます。
口に残る部分を掃除をしてから分葱と辛子酢味噌和えにしたり、厚い衣で天ぷらや、炒め物の中に入れるなど、さまざまな食材との相性が良いので大変美味しく食べられます。
今が旬のホタルイカ！是非食べてみてください♪
