プロが教える♪ふわっと華咲く絶品「鯛の子の煮付け」

春の鯛にはよく入っている「鯛の子」!どう調理したらいいかわからない方多いのではないでしょうか?今回はそんな方にぴったりの超超美味しい「鯛の子の煮付け」を教えちゃいます♪

①鯛の子は水で洗い、半分に切って裏返します。両面に塩をして15分置きます。

②生姜は千切りにします。

③鯛の子は一度お湯にくぐらせて花を咲かせます。バットで水を切ります。
③出汁500ml・酒/みりん/薄口醤油30ml・砂糖15g・濃口醤油5mlを入れた鍋で煮ていきます。煮ていくときは弱火でコトコトが決め手です♪