プロが教える 板前キッチン料理教室

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板前さんのほっこりブログ

今が旬! 京都産たけのこ

2020.04.18 mizue

味が違う❗️ 京都大枝・塚原でしか採れない 幻の最高級『白子筍(しろこたけのこ)』 この筍は他の筍に比べて特に甘みが強く、えぐみが少なく、食べた時の食感がとても良いです。 今回は農家さんにお願…

板前さんのほっこりブログ

ほたるいかについて

2020.04.07 mizue

今が旬のほたるいかには強い抗酸化作用で知られるビタミンEが豊富に含まれています。これには、活性酸素を抑え体内の不飽和脂肪酸の酸化を防ぐ働きがあるので、動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病の予防に役立っていると考えられていま…

レシピ

賀茂茄子の豚味噌田楽の作り方♪

2018.07.06 mizue

賀茂茄子の豚味噌田楽 2人前 (材料) 賀茂茄子1個 豚バラスライス100g 白味噌80g 生姜少々 にんにく少々 一味唐辛子少々 万能葱少々 茗荷1本 ピンクペッパー少々 オリーブオイル少々 酒小さじ1 味醂小さじ2 …

板前さんのほっこりブログ

京野菜 賀茂茄子について♪

2018.06.21 mizue

こんにちは♪ 今回は京野菜!今が旬な賀茂茄子についてお話ししたいと思います。 京の伝統野菜に指定されている『茄子』は賀茂茄子、京山科茄子、もぎ茄子の三品種が登録されています。 賀茂茄子は京都の上賀茂を中心に栽培されており…

板前さんのほっこりブログ

祇園祭りは鱧祭り!?

2018.06.15 mizue

夏の京都、、、鱧 みなさ~ん。こんにちは😃 これから京都にちなんだ事や、料理の事などをブログにて発信していきたいと思っております。 どうぞよろしくお願いします! 今回は鱧についてです。 京都の祇園祭りでは…

料理教室

1月のレッスンが終了いたしました♪

2018.01.24 mizue

皆様、あけましておめでとうございます! 本年も板前キッチン料理教室をよろしくお願いいたします。 まだまだ1月、寒い日が続いていますね。関東は昨日は大雪だったとか・・・ 京都は今夜の雪が積もりそうです。最強寒波に気をつけて…

料理教室

12月のレッスンが終了致しました♪

2017.12.16 mizue

こんにちは♪ 2017年最後のレッスン、おせち料理7品と白味噌仕立のお雑煮のレッスンが全て終了致しました。 ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。 今回はおせち料理の基本的な7品 伊達巻 五色なます 叩き牛蒡 さ…

料理教室

11月の料理教室が終了致しました♪

2017.12.11 mizue

11月のレッスンが終了致しました。 今回は鰻巻きのだし巻き玉子の実習があり、とても楽しいレッスンになりました♪ 実習中の写真です! 皆さんとても上手に鰻巻き玉子を巻いておられます。 出来上がったお料理は今回も折り詰めに生…

料理教室

10月の料理教室が終了いたしました♪

2017.11.05 mizue

たくさんの生徒さんにご参加頂き、今月講習会が無事終了いたしました。 遠方からも来ていただき、ありがとうございました!! 10月は 先付 紅葉和え お椀代わり 蓮根饅頭 海老そぼろ餡掛け 焼き物 秋鮭のじゃが芋玉子巻繊包み…

料理教室

9月の料理教室が終了いたしました♪

2017.10.19 mizue

こんにちは! だいぶ更新が遅れましたが、9月の料理教室の報告です😃 9月の19日・29日に京都市左京区のキッチンスタジオにて開催いたしました! 19日は6名、29日は3名の生徒さんにお越しいただきました。…

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